◆ 干し芋ができるまで

ビニールハウス内の苗床に種芋を伏せ込みします

ビニールハウスの苗は順調に生育しています

冷蔵室内に苗を保管し、苗植えの時を待ちます

マルチシートに穴を開け、その穴に苗を一本一本植えていきます

何度も草取りをしながら、成長を見守ります

今年も順調に育っています

芋が立派に育ちました！いも掘り取機に乗り、苗を選別しながら収穫していきます

甘さとしっとりした食感を出すため、定温倉庫に保管して”糖化熟成”させます

糖化した芋をいよいよ干し芋へ加工します。まず、芋洗い機で芋を洗います。

糖化熟成させたサツマイモの甘みを引き出すため、蒸気を使ってじっくり蒸かします

蒸かしあがった熱々のサツマイモは熱いうちに皮をむかないといけません

熱々でやわらかい芋を素早く丁寧に皮を剥き、スライス器で平干しの形にしていきます。

熟練の技です

スライスが終わると、簾（すだれ）と呼ばれる網の上に並べて行きます。

やわらかいので身が崩れないように慎重に素早く並べていきます。

商品を箱詰しています。後ろの乾燥室で簾に並べた芋を台車ごと入れ乾燥させると干し芋の完成です。

全国へ発送いたします。